هزينه خوراك يكي از مهم‌ترين عوامل در عملكرد اقتصادي مزارع پرورش ماهي است بطوريكه كاهش در قيمت خوراك مصرفي، درآمد را به طور قابل توجهي افزايش مي‌دهد. استفاده از اقلام غذايي ارزان قيمت يكي از راه‌هاي كاهش هزينه‌هاي خوراك مي‌باشد و پسماندهاي كشاورزي از جمله منابع غذايي ارزان قيمت هستند كه داراي مواد مغذي قابل توجهي بوده و در صورتيكه به صورت معقول در جيره استفاده شوند، مي‌تواند باعث بهبود عملكرد و كاهش هزينه توليد شده و از آلودگي‌هاي زيست محيطي ناشي از انباشت اين مواد در طبيعت نيز جلوگيري شود. ليمو سومين گونه مهم مركبات در جهان بوده و كشور ما با توليد ساليانه 14 ميليون تن كه حاوي مقادير قابل توجهي مواد معدني مانند، پتاسيم، كلسيم، منيزيم، فسفر و ويتامين ¬هاي C، E، A، B2، B6، و نيز فلانوئيد ها به عنوان منابع آنتي ¬اكسيداني است. قسمت اعظم ويتامين ث در پوست و پالپ ليمو وجود دارد كه يكي از آن آنتي اكسيدان هاي قوي مي باشد. پوست و پالپ ليمو بدليل خواص آنتي اكسيداني قوي كه دارند، مي توانند جايگزين آنتي اكسيدان ها، آنتي بيوتيك ها و واكسن هايي شود كه اثرات مضر زيادي را براي مصرف كننده به همراه دارند، باشند و از اكسيداسيون ليپيدي و آسيب هاي اكسيداتيو كه يكي از عوامل مهم كاهش كيفيت و ارزش تغذيه اي گوشت شناخته مي شود، جلوگيري شود. از طرفي بدليل قيمت بسيار پايين تفاله ليمو مي توانند هزينه خوراك را به طور قابل توجهي كاهش دهند. تحقيق حاضر براي اولين بار به منظور بررسي اثر آنتي اكسيدان پودر تفاله ليمو بر كيفيت و عمر ماندگاري ماهي انجام پذيرفت. طبق بررسي هاي حسي، آناليز هاي ميكروبي و آناليز هاي شيميايي، ماهي غذادهي شده با پودر تفاله ليمو تا انتهاي دوره نگهداري قابل مصرف بود و توانست سبب بهبود پارامترهاي رشد و عمر نگهداري نمونه ها را نسبت به نمونه هاي شاهد به طور معني داري افزايش دهد. هم چنين به منظور افزايش شناوري و قابليت هضم و جذب و همچنين بهبود ضريب تبديل غذايي جيره مكمل شده با پودر تفاله ليمو به صورت اكسترود شده تهيه شد. از مهمترين مزاياي اين اختراع مي توان به طور خلاصه به موارد زير اشاره كرد: 1-توليد جيره غذايي مكمل شده با پودر تفاله ليمو (پوست و پالپ) به عنوان منبع غذايي ارزان قيمت و غني از مواد مغذي و آنتي اكسيداني 2- پوست و پالپ ليمو بدليل تركيات مغذي از قبيل پروتئين، كلسيم، منيزيم، خاكستر و انواع ويتامين ها به عنوان محرك رشد باعث بهبود پارامترهاي رشد ماهي كپور مي شود. 3- تركيبات آنتي اكسيداني موجود در تفاله ليمو از قبيل فلاونوئيدها باعث افزايش قدرت آنتي اكسيداني و جلوگيري از وقوع آسيب هاي اكسيداتيو در ماهي كپور مي شود. 4- استفاده از تفاله ليمو هيچ گونه آسيب بافتي بر روي ماهي كپور نمي گذارد. 5- تفاله ليمو باعث كاهش اكسيداسيون ليپيد و پروتئين ماهي كپور شده كه نهايتا منجربه افزايش عمر نگهداري آن مي شود. 6- تفاله ليمو باعث همچنين باعث بهبود كيفيت گوشت ماهي كپور از قبيل طعم، مزه و بافت ماهي مي شود. 7- اكسترود كردن باعث افزايش شناوري، قابليت هضم و جذب بهتر، افزايش مقاومت در برابر بيماري و بهبود ضريب تبديل غذايي مي شود.